A gente sabe que o leite é um alimento básico e faz parte da rotina alimentar de muitas famílias, desde os pequenos até os mais idosos, não só no Brasil como no mundo inteiro. Dentre os vários tipos de leite, existem dois que merecem destaque: o integral e o desnatado. Mas, afinal, você sabe a diferença entre eles?
O que é leite integral?
Bem, o leite integral é aquele que contém maior teor de gordura, que é, no mínimo, 3%. Esse leite é mais rico e possui mais nutrientes como proteínas e carboidratos, vitaminas e minerais. Além do mais, o integral é um leite rico em gorduras, o que inclui ácidos graxos saturados e colesterol.
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O que é leite desnatado?
Se o leite integral é mais rico em nutrientes e gordura, o leite desnatado é diferente. Durante o processo de fabricação desse leite, quase toda a gordura é retirada. O teor de gordura no leite é de, no máximo, 0,5%.
Principais diferenças entre leite integral e desnatado
Sem dúvidas, a principal diferença entre o leite integral e o desnatado é o teor de gordura. Enquanto o integral possui 3%, o desnatado tem somente 0,5%. Uma outra diferença que podemos ressaltar está nas calorias.
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O leite integral é mais calórico, uma vez que tem mais gordura. Outra diferença está no sabor, o leite integral tende a ser mais cremoso e com um sabor mais rico. Já o desnatado pode ser mais “aguado” e com um sabor muito mais suave.
Então, qual leite escolher?
Bom, essa é uma questão que depende muito das necessidades nutricionais de cada um. O leite integral é ótima opção para quem precisa de mais calorias, como crianças em fase de crescimento, por exemplo. O leite integral também é ótimo para receitas como sobremesas e molhos.
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Por outro lado, o leite desnatado é mais indicado para pessoas que precisam reduzir a ingestão de gordura por conta de problemas de saúde como colesterol elevado, obesidade, etc.
O leite desnatado também é muito indicado para pessoas que desejam manter um estilo de vida mais saudável e controlar a ingestão de calorias.
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De forma geral, a diferença entre o leite integral e o desnatado está no teor de gordura que cada um tem e, também, na quantidade de calorias. Então, a escolha entre um ou outro depende muito das suas necessidades nutricionais.
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